这是超市买的，条件允许最好是去菜场买，那边会帮忙处理，去除大部分臊腺。超市买的只能自己处理。外面有一层膜不用管，将猪腰对半切开，可以很轻松把膜整张撕下来。

从左往右依次为：正常猪腰—切开后未处理的猪腰—处理干净的猪腰。臊腺一定要全部去除，不要心疼，因为只有去除干净了，味道才不会那么重。这一步非常重要，也比较费时费腰。

处理干净的猪腰装入容器，加入适量清水、姜片，浸泡一小时。

浸泡好的猪腰捞出，切成薄片。切薄了，味道会淡很多。

锅里加水

烧开后倒入猪腰。

倒入以上材料。

淋一圈料酒

水开后撇去浮沫。

两三分钟后用漏勺捞出控干水分装盘。撒一把灵魂的点缀。

嫩嫩的，蘸上蘸料大快朵颐吧！

喜欢清淡的，也可以光蘸酱油。