猪腰处理干净，切片，一碗清水，下一把花椒，放入猪腰浸泡半小时。

将花椒和猪腰捞出放入煮开的水中煮熟，猪腰变色后大概煮2分钟就可以了，捞出放入冰水中。

调制酱料，2勺醋，2勺生抽，一撮白砂糖，葱花，2勺麻油，将酱料倒入猪腰中拌匀，放入冰箱半小时后可以享用。