记录自己做过的菜—麻油炒猪腰
用料
猪腰 | 2个 |
青红椒 | |
姜蒜葱 | |
料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、白糖、鱼露 |
记录自己做过的菜—麻油炒猪腰的做法
猪腰剔除中间的白膜,切花刀后加面粉洗净,泡水2小时,挤干水分,加姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟起一锅水,烧开后把猪腰放入,控制火候不要让水烧开,没血色就捞出
捞出后马上过凉水降温
准备配料,准备料汁(蚝油、酱油、白糖、鱼露和胡椒粉,加水),起锅加麻油,放入葱姜蒜,爆香后加入配菜,断生后加猪腰,边炒边淋入料汁,炒匀即可
小贴士
猪腰一定要切干净:把猪腰捞至将熟后过凉水