猪腰一定要处理干净。
猪腰、猪心切成片焯水：凉水里加点盐、料酒，先焯猪心，后焯猪腰。
猪腰捞出后用水冲洗干净。

大火热油下猪腰、猪心、姜丝、葱白、干辣椒段、花椒炒香，下青椒翻炒几下在下洋葱炒。
出锅前加蒜瓣、葱花、一勺辣椒油翻炒几下?搞定，出锅。

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