红甜椒炒肉丝
很久没吃过甜椒了，我们这里把这个甜椒叫菜椒或者厚皮椒，一般我不会买，因为一点辣椒味青椒味都没有。
这次买，纯属是偶然。
这次买，纯属是偶然。
用料
| 甜椒 | 1个 |
| 猪腰柳 | 1小坨 |
| 老姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红苕粉 | 适量 |
| 生抽 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
红甜椒炒肉丝的做法
买了一个甜椒，确实每一个都巨大。
备料。
猪腰柳，家里老人半个月前买的，没吃完，冰冻了，这才拿出来解冻切了一坨。
甜椒够不够大。
切肉丝。
不要以为这么一点，不够炒肉丝，其实真的够。加了生抽和菜油，用手抓均匀。
甜椒切条。
锅里放油，倒入肉丝。在入锅前，肉丝加了红苕粉的哈。
肉丝炒到5-6成熟，就可以捞出来，剩下的油用来炒甜椒。
甜椒加一点盐，翻炒几下，倒入肉丝，快速翻炒到熟透，放鸡精准备起锅。
盛盘。
一盘也不少。
细节。
这个我不怎么爱吃，老人还挺喜欢。
小贴士
一般一斤瘦肉，我家炒肉丝会炒3-5次，毕竟我们都喜欢吃荤菜里的翘头嘛，比如仔姜肉丝，我就喜欢仔姜啊。