【原创】圣诞节花环馒头
用料
用料1 | |
中筋面粉 | 110克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
水 | 55克 |
食用油 | 3克 |
用料 2 | |
红曲米粉 | 适量 |
抹茶粉(请买质量好的) | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
蝶豆花粉 | 适量 |
用料 3(可选) | |
烘焙金粉 | 1丢丢 |
朗姆酒 | 1〜2滴 |
【原创】圣诞节花环馒头的做法
将用料1揉成一个光滑的白色面团
分割面团并加入对应色粉调成红、黄、绿、蓝,余一些白色。
红面团重50克,黄面团30克,绿面团50克,蓝面团重15克。
这里说一下,加入调色粉我一般不会称重,第一是因为用量不多,称不出来,第二也容易弄脏各种容器,还要去清洗。
一般我就是倒一些在揉面板上,一边粘取一边揉成想要的颜色。不够再倒一些,多了就用切片铲起来倒回去,继续揉这个面团汲取掉残余的色粉,直到面板干净,这样就不用再去清洗什么。取红15克、黄15克,揉成长18厘米的长条
两色缠绕一起后,两头捏后,成圆圈。
取绿13克、红13克、黄5克,揉成长18厘米的长条,缠绕在一起
缠绕在一起后,两天捏合,成圆圈。
取绿30克,分三份,每份10克,搓成长条
三根绿条编一条辫子,两头捏紧。
两头捏合,成一个圆圈。
取白13克、蓝13克、黄5克,搓成长18厘米的长条
缠绕在一起后,两头捏合,成一个圆圈。
至此,我们就得到四个圆圈,作为主体。下面开始做圆圈上面的装饰。
红色擀成片,切出尺寸为2*5厘米的面片,将制作一个蝴蝶结。
切2个1*2.5厘米的小面片作为蝴蝶结的飘带。
还有一小段蝴蝶结的绑带。面片两头往后折
面片两头往后折,之后用小绑带捆住中间部分,就是一个蝴蝶结了。
飘带切成燕子尾的形状。沾水贴上飘带和蝴蝶结在圆圈的接口处。
再捏一些黄的、红的小面球球作为装饰。取一克绿色面团,搓成小球后,搓成两头尖的锥形,再压扁。
用切片压出叶脉后,用吸管沿叶子边沿抠成齿状。
如此做出三片叶子后,贴在圆圈的接口上,再捏三个红色的小面球球沾上。
白色面团擀成面片后,用小号雪花模具印出一朵雪花。
雪花沾水贴在圆圈的接口处。
4克黄色面团,搓成椭圆形后,切掉一小部分
多的那部分,其下端用手捏宽一点,就成一个铃铛状了。
再依前面步骤中的方法制作一个小的蝴蝶结,与铃铛一起,贴在圆圈在接口处。
四个样式都做好了,等待发酵完成后,上锅蒸15分钟左右。
上面是出锅的样子。
下面会用到烘焙金粉,没有的同学可以在此止步了,这样也挺好看了。一小颗绿豆那么多的金粉,加一滴朗姆酒调成浓汁状,用小笔刷在花环上画一些装饰。
随意发挥,画一些小花样就好,加一些金粉,会令效果更吸引人。
完成作品,开始摆拍吧!
圣诞鲜艳的颜色,真的很抢眼呢,怎么拍都好看!
同时味道也是棒棒的,软软香香,好好吃,哈哈!
小贴士
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