蛋白用打蛋器打出粗泡，先加入20克的细砂糖，搅打

加入剩下的20克细砂糖继续搅打至提起打蛋器能看到尖尖的小弯角就可以了

蛋黄加入20克糖，搅打均匀

加入植物油和牛奶，搅打均匀

筛入低筋面粉和可可粉

翻拌均匀，不要过度搅拌以免起筋

将1/3份量的蛋白霜加入可可蛋黃糊中用刮刀翻拌均匀

将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻（不要画圈，要用切和翻的方式来拌，此步动作要快，可可粉极易消泡）

倒入28*28模具中，震出气泡，放到预热好的烤箱中

170度°C，烘烤18分钟左右~
烤好的蛋糕出炉震一下，然后反扣撕掉烘焙纸晾凉

晾凉期间，来做可可乳酪奶油夹馅：奶油乳酪+细砂糖+可可粉，隔热水混合

搅拌均匀顺滑，晾凉

加入淡奶油

打发

冷却的蛋糕卷，抹上一层可可乳酪奶油馅

卷起来后，用烘焙纸包裹着放入冰箱冷藏定型

切去头尾，将蛋糕卷从中间切成两段，这样就可以做两个不同造型的树根蛋糕卷啦

一个蛋糕卷外层涂抹上乳酪奶油馅，用叉子随意划出树皮的纹路

筛上可可粉

一个可爱的树根造型蛋糕卷就完成了~

再来做另外一个造型：
蛋糕卷表层涂抹上融化的巧克力

用叉子随意划出木纹

筛上糖霜

下雪啦

覆盖着白雪的脆皮巧克力树根?蛋糕卷~

一黑一白，你喜欢哪一款呢?