酸辣拌鸡爪（万能酱汁，也可以拌猪蹄猪耳朵）
如果没有红油，又想吃好吃的凉拌菜，就可以用这个方法。拌猪蹄猪耳朵都可以！我今天用的是鸡爪，鸭翅，还有一点点的猪皮。酸酸辣辣，很开胃。
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 鸭翅 | 4只 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 5克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 半根 |
| 小米辣 | 6只 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 芹菜 | 4根 |
| 陈醋 | 15克 |
| 酱油 | 20克 |
| 白糖 | 10克 |
酸辣拌鸡爪（万能酱汁，也可以拌猪蹄猪耳朵）的做法
将小米辣切碎，大葱切小节子，大蒜拍一下，洋葱切小块备用
芹菜切碎，备用
鸡爪鸭翅膀切开，也可以不切，不过不切不容易入味，然后用水充分清洗。
水开后，加入鸡爪和姜片，煮15分钟。然后捞起来晾凉！
锅里放生抽，陈醋，白糖，姜片。小火开煮
酱油开了之后就关火！不要把汁给烧干了
等酱汁稍微凉一下，把切好的佐料放进去，拌一拌
鸡爪也放进去拌一拌
然后就可以捞起来，这时候还不入味，把鸡爪放冰箱两三个小时，隔一个小时拌一拌，味道巴适得板！本来吃的时候要放香菜，可是最近香菜太贵了，就没有放。
小贴士
醋和酱油的比例一定要注意！