牛肉切条（卤猪耳或者卤猪头肉切细条）

把切好的牛柳放入碗中，加一点点姜丝和淀粉（或者鸡蛋清），腌制备用

四季豆洗净，掐去头尾，斜切成条或者丝～

锅里热油，放入蒜片，把腌好的牛肉放进去大火快速翻炒。
牛肉翻炒变色后，倒入四季豆，继续翻炒～
开始调味，牛柳配黑椒汁，卤猪耳或者猪头肉配酱油汁，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅

黑椒牛柳炒四季豆出锅～

卤猪耳炒四季豆

卤猪头肉炒四季豆