首先，熟食店，
买，“红烧猪耳”

（补充：
1.买红烧因为有味，可以省调味度的误判
2.我一般让老板切片，但是下得了厨房的也可以自己切）

圆的不怎么辣。
那种尖尖的，会有点辣
（青，红，各一个）

洗干净，去蒂，切丝

（注意：切好后的手不要揉眼睛，辣）

起油锅
放入少许的油
等有油烟，或1分钟油热8分时
完毕

倒入猪耳朵，爆炒
看到耳朵肉肉的脂肪仿佛炒出来时，
倒入准备好的，辣椒
翻炒

大概炒3分钟。
不加盐或少点盐都可以

出锅。