葱爆猪耳朵
今天卤了一个猪耳朵，再来一份葱爆猪耳朵，不过最后猪耳朵太辣了??
用料
| 猪耳朵 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 白糖 | 一点点 |
| 生抽 | 1勺（卤水中用） |
| 姜 | 6片（卤水中3片） |
| 八角 | 3个 |
| 酱油 | 2勺（卤水中用） |
| 盐 | 3克（卤水中用） |
| 葱 | 4小段 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 料酒 | 1勺（卤水中用） |
葱爆猪耳朵的做法
猪耳朵洗干净备用
汤锅内放入清水（大半锅清水），加入一勺料酒、一包卤料、葱姜、八角桂皮香料等等
1勺生抽、2勺酱油、3克盐
盖锅盖大火煮30分钟
30分钟后转中小火炖。晚上做饭时间有限，我从18点开始煮的猪耳朵，一个小时就捞出备用了
冷凉切片
洋葱切丝
起锅热油，加入一勺辣的豆豉酱、葱姜蒜、干辣椒爆香
倒入洋葱，翻炒均匀后，加入一点点点的盐、一点点白糖、少许清水
最后加入猪耳朵再翻炒1分钟左右即可
小贴士
卤的猪耳朵是咸的，所以炒洋葱时就稍微加一点点点的盐、一点点白糖
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