猪心买回来，先用凉水浸泡1小时渗出血水，然后洗净，与瘦肉一齐切成片状，莲子用温水浸泡1小时。

冷水下锅，将猪肉、猪心焯水，然后冲去血沫，沥干备用。

将猪心、瘦肉、倒入电饭煲中，加足量的水

最后加入剥好的桂圆果肉、莲子、沙参、玉竹，再加黄酒去腥增香，电饭煲按煲汤键炖2个小时左右。

炖猪心安神汤不需要额外加盐等调味品，几种食材各自释放出来的味道就已经能让汤汁的味道变得丰富。家里如果有专门煲汤的炖盅，可以直接用炖盅来炖。