1斤左右的猪心，泡水5个小时左右，中途记得换水，每次换水都能从里面泡出很多血水，然后将猪心中间对半切开，再一分为二。

加入少量面粉，清洗猪心内部，主要是血块。

冷水下锅，加入姜片，葱段，焯水打掉浮沫之后煮15-20分钟，有料酒可以加料酒去腥。
如果前面泡水时间长，清洗的干净这一步只会有很少的浮沫。

捞出温水洗净，之后将猪心切成薄片，切完之后不着急做的可以暂时泡在水里（虽然绰过水之后干净很多，但是切成薄片泡在水里仍然会有血水渗出，不知道为什么）

莲子百合提前冲洗干净泡发，按照个人喜好决定要不要去除莲子心。
（药房、超市有售）
友情提醒：第一次吃百合的伙伴们可以不放百合，百合熟之后发苦，莲子心也是苦的，一般都取出来晾干泡水喝。

茯苓若干（药房有售）
红枣10颗，觉得红枣太甜可酌量减少。

加足水，中间不再加水。
找一个砂锅，加入姜丝或者姜片大火烧开，此时有少量浮沫，可撇去，中火煮几分钟，加入茯苓、大枣、莲子、百合，小火煮约50分钟，按个人口味加入盐，关火即可。

成品，汤还是比较清亮的。

早上炖的汤，中午喝的，颜色微微有些变化，味道还是很不错