凉拌手撕猪心
这个在饭店吃过后一直以为是牛肉丝，后来看菜单才知道是猪心撕成条，凉拌的，感觉很有创意，所以就在家研究了一下。
用料
| 猪心 | 1个 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 味精 | 1克 |
| 糖 | 5克 |
凉拌手撕猪心的做法
猪心提前卤过的，这样入味些，就是花椒，大料，香叶，桂皮，生抽，蚝油，老抽，加点盐，卤半小时即可。
凉了后，可以手撕成条，沿着纹理撕成条即可
准备葱丝和香菜，喜欢切什么样都可以
加入调料，抓拌均匀
加入葱丝和香菜
装盘即可
小贴士
每次我都是多卤几个心，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来即可，要不然做一回也蛮麻烦的。