可爱造型馒头 冰雪奇缘-雪宝Olaf➕超简单又好看的雪花造型馒头❄️☃️
我真的觉得自己一直在过圣诞?人家雪宝要忙着拍冰雪奇缘~我却也把它拉来一起叮叮当?
提前祝福大家~冬至快乐? 圣诞节快乐???
#冰雪奇缘❄️ #雪宝Olaf☃️
#可爱造型馒头 #Snowman
#你们觉得我做得像吗?
#我觉得我把雪宝做到有点傻?
#zoemamakitchenstory????
#千变饅话HappyHomemade?
#请珍惜每一位用心分享者?
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by Zoe mama's kitchen story
用料
中筋面粉 | 300克 |
细糖 | 45克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 160克 |
植物油 | 12克 |
栀子蓝 | 调色使用 |
可可粉 | 调色使用 |
竹炭粉 | 调色使用 |
栀子黄 | 调色使用 |
红菊粉 | 调色使用 |
可爱造型馒头 冰雪奇缘-雪宝Olaf➕超简单又好看的雪花造型馒头❄️☃️的做法
将牛奶+酵母+中筋面粉+糖+植物油顺序混合在一起揉成三光的面团。
然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。?雪宝头部-20克,排气收圆,推成椭圆形(如图)
用筷子如图压出轮廓痕迹。
压后的轮廓模样。
身体中间部分-10克,排气收圆,也是推成椭圆形。
如图摆放。
身体-40克,排气收圆,也是推成椭圆形。
如图摆放。
脚-一边2克 总共需要4克。排气收圆。如图摆放。
嘴巴-黑色面团,擀薄大概1mm厚度,用中号挤花嘴压出嘴巴形状。压一个圆形出来,再压掉一边就是嘴巴笑的形状了。
纽扣-揉三个黑色小面团随意形状,要揉圆形也是可以。如图摆放。
雪宝鼻子-橘色面团1克,揉圆放在包纸上,双手和十搓就会变圆锥形了。
雪宝鼻子-涂上薄薄的牛奶,如图摆放。
手-可可面团,造型随意,因为要模仿树枝,所以不用太整齐。
头发-可可面团,造型随意自然就好。
加上五官和牙齿。可爱的雪宝完成啦?
雪宝Olaf - 蒸前
雪花造型馒头-每个蓝色面团45克排气收圆。
我是用这款雪花压摸,烘培店或者某宝都可以买的到。我这次的雪花馒头是使用中号。将白面团排气后擀平,压出雪花,压的时候要用力确保压断干净利落,不然会很多毛刺边边。然后涂薄薄的牛奶放到45克蓝色面团上。
雪花馒头 - 蒸前
成品?
我是一次性发酵,揉好面团直接造型,造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵,通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟,因为我们马来西亚比较热的关系,所以我都是冷水上等发酵哦~我观察发酵是否完毕的方法是用触感,时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉(如图)放松时候的那个感觉,如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。(总之你造型时间长,发酵时间就短。造型时间短,发酵时间就等比较长哦。)
我的煤气炉火候比较大,所以我是中小火蒸18分钟,时间到关火5分钟后才开盖。(我的火候仅供参考,要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。)
记得每次完成了要做好笔记,这样下次才会更加进步哦??♀️?
小贴士
记得馒头每个配件都要抹些牛奶才粘上去。
做好排气才会有光滑的成品,不能随便。
每种面粉的吸水量都不一样,所以都是要自己适量去调整哦。
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每个菜谱我都很用心去编写,请大家如果有上传作品的时候高抬贵手记得给个点评“好极了”评价❤或不给评价也行~但是如果给差评我会很伤心der?先感谢了~
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