第一步：猪血切一厘米厚焯水30s。

第二步：
①底油爆香姜葱蒜和干辣椒花椒；
②加入料酒一勺酱油两勺爆香；
③加入热水煮开，加入猪血，盐2g，糖2g，鸡粉1g调味，老抽调色。

第三步：
①汤汁较少时，加淀粉水收粘稠；
②加入韭菜段炒软炒熟，不要出水；
③点少许花椒油，出锅。