猪血肠切成大小均匀的片状

起锅热油，油多点，然后放点盐下去，再把猪血肠放下去大火煎（炸）?（控制不了的，用中小火）

把猪血肠每一个都摊平（控制不了的，可以分多次煎）

来回搅动，受热均匀

两面煎制金黄色

煎成大概这个样子，就可以捞出来

放到案板上，一个一个剥离下来（很香脆，偷吃了一个）

锅里留底油，放蒜末和干小米椒下去 爆炒出辣味（很火辣）

然后把猪血肠倒入翻炒均匀

最后撒上少许盐和鸡精调味即可