猪红是猪科动物猪的血液，味甘、苦，性温，色泽鲜艳，是较为理想的补血佳品之一。猪血具有补铁、清除人体有害物质的功效。
1、补铁：猪红中含铁量较高，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
2、清除人体有害物质：猪红对于人体的一些重金属有害物质和一些毒素都能起到较好的清理作用，素有人体污物“清道夫”的美誉。