葱姜蒜切碎，白菜洗净切开。血豆腐切片放料酒泡。还发现几个剩黄瓜头切丝。

炒菜锅放点油，放入葱姜蒜炝锅。然后放入血豆腐，翻炒几下。放入黄豆酱、耗油。继续翻炒，等血豆腐变色后，加入白菜。

翻炒几次，待有白菜汤汁出现，放入甜面酱、十三香、胡椒粉。翻炒均匀后，加入黄瓜丝、鹌鹑蛋。再翻炒几下就可以出锅了。