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泡椒猪血

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:57 阅读:7942
记得多煮几碗饭,下饭神器

用料

猪血500克
生抽1勺
老抽半勺
泡椒10个
泡姜1块
3根
胡椒粉适量
耗油半勺

泡椒猪血的做法

  1. 猪血切成1厘米方块,烧开下锅,加盐,料酒,中小火保持水似开微开,焯水2分钟,捞出控干水分

  2. 小葱切长段,泡椒泡姜切碎,大蒜切丁

  3. 热锅冷油,下泡姜泡姜大蒜,豆瓣酱,炒干水分,炒出红油

  4. 加水烧开,调味,生抽老抽耗油,胡椒粉,白糖,鸡精

  5. 下鸭血翻匀,中小火煮两三分钟,下小葱,勾芡掂锅,再勾芡,烧开,来点花椒油,即可起锅

    泡椒猪血的做法 步骤5

小贴士

1.炒料小火慢炒,一定炒干泡椒水分;
2.猪血一定要焯水,外边买的有很大的腥味;
3.勾芡以后要及时掂锅,不然一坨一坨的