冬笋从中间竖切一刀破壳，笋剥出

切成片焯水。水开后煮2分钟捞出

腊肉与猪血丸子一起冷水下锅煮15分钟捞出洗净，切片备用。

1：直接放腊肉扁出油后，放小米椒、蒜瓣炒香。
2：放猪血丸子翻炒两分钟，再放笋片翻炒5分钟～
3：倒入适量生抽搅拌均匀。锅边淋入少量水方便入味。
4：水分完全炒干后关火，放入葱花出锅。