食材集体照～

博世大师系列厨师机MUMPCX5S32配件，揉面、打发、切片切丝、榨汁、搅拌都可以轻松完成～

提前一天半，将波兰酵头用到的高筋面粉、牛奶、干酵母混合，筷子搅拌至没干粉即可。放入冰箱冷藏发酵30小时左右，至体积膨胩3倍，扯开面团，里面是网状的结构。

将酒渍果干的所有食材混合，密封保存3天，至所有果干变软即可。如果急用，可以放入微波炉中，中火加热3分钟，可以加快果干变软的速度～或者买现成的也是可以的。

将波兰酵头和主面团的食材（黄油除外），全部放入博世大师系列厨师机MUMPCX5S32。厨师机内置电子称和计时功能，食材的投料称重一次完成，搅拌时间也一目了然非常方便～内置电子秤称重的重量可以精确到5g，所以处理大量的食材时使用起来非常方便~安装上揉面钩，调到4档开始揉面9分钟左右。

将面团揉至薄膜扩展阶段。一开始面团是比较湿的状态，不需要另外加面粉，9分钟左右面团就变得十分光滑了。切下一小块，可以拉出透明薄膜即可。厨师机的3D多维行星翻拌技术，使揉面钩在碗内做自转、公转和上下三维度翻拌运动，类行星动态轨迹，模拟大师级手工揉面，轻松揉出漂亮的三光面团。

黄油切粒，无需软化，直接加入柔面缸内，3档继续搅打8分钟，至黄油被完全揉入面团，此时面团的延展性变得更好，可以轻松拉出手套膜。倒入提前腌渍好的酒渍果干，用2档揉至均匀。

在发面缸上放一块湿餐巾，放在室温下（23度）依发至两倍大，占取少许面粉，在面团上戳一个洞，不会回缩就说明发酵到位。将面团均分成6份。

4寸的潘娜托尼纸托下穿一根竹签（之后可以倒扣冷却，竹签可以提前用水浸泡下），放入面团，继续在室温下发酵至8分满。涂抹上蛋液，撒上适量杏仁片。中下层160度烘烤50分钟左右。（顶部上色后可以加盖锡箔纸）。出炉后尽量刀口冷却

黄油面包加上果干的香气，实在太诱人啦。

切开组织也很棒，发酵自带的小孔，配合上多种果干，味道非常棒。

博世大师系列厨师机MUMPCX5S32，还有果汁杯配件，将果汁杯直接安装于机身顶部就可以做鲜榨果汁啦。

今天做的是莓果汁，将草莓、蓝莓、树莓三种莓子混合放入果汁杯配件中，加入少许饮用水，开关调至5档，就可以得到细腻的果汁啦，满满的维生素。

放几根香草做装饰～

莓果汁配上潘娜托尼，这就是冬天特有的辛福感吧～