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东北大菜酸菜白肉炖血豆腐

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:57 阅读:7933
特别爱吃酸菜粉丝冻豆腐,但是家里的小崽崽爱吃肉肉,就改酸菜白肉了,血豆腐是在早市看着挺新鲜的就买了,本来想做蒜末血豆腐,一犯懒,就一锅炖了!味道还真不错哦?

用料

酸菜半颗
五花肉200克
4片
3瓣
5克
花椒15粒
八角2个
1根
血豆腐1块
50克

东北大菜酸菜白肉炖血豆腐的做法

  1. 血豆腐我用的猪血的,买的时候闻闻哈,总觉得有股血臭味儿,把表面的血沫洗洗,就好的多

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  2. 这酸菜太漂亮了,一定要多洗多泡,不然太咸了

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  3. 血豆腐切小块儿,我没焯水,比较新鲜就没焯水,直接下锅的

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  4. 酸菜切丝,或者,额,切条

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  5. 五花肉选肥瘦相间的,一定要有肥的哈,酸菜比较柴,要有动物油脂弥补才香

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  6. 起锅倒油,不要等油热,下五花肉煸炒,两面煸金黄,把油脂煸出来

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  7. 下入葱姜蒜花椒大料炒香后倒入酸菜炒,一定多炒会儿,让酸菜充分吸收油脂

    东北大菜酸菜白肉炖血豆腐的做法 步骤7
  8. 倒入水,没过酸菜,爱吃粉条的,这时候可以放粉条,爱吃冻豆腐的,这时候也可以放冻豆腐,总之,爱吃啥的,都可以在这个时候放

    东北大菜酸菜白肉炖血豆腐的做法 步骤8
  9. 炖十分钟后,倒入血豆腐,血豆腐刚下入的时候,宝宝都傻了,本来白白的汤汁,瞬间浑浊了,老后悔没焯一下子血豆腐

    东北大菜酸菜白肉炖血豆腐的做法 步骤9
  10. 但是过一会儿,煮开了,汤汁又白了,宝宝才松了一口气,浓稠的汤汁裹着血豆腐,酸菜泛着油亮,扑鼻的酸爽,十分有食欲

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  11. 大火收收汤汁,卖相还不错吧

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  12. 出锅装盘,还是比较受欢迎的,一大锅,两顿都吃完了

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小贴士

酸菜一定要多洗,多泡,真的很咸,宝宝不太了解酸菜特性,泡的不到位,导致菜好吃,汤汁咸,本来想泡饭的,结果没泡成,最后还是预祝大家成功哈!