市场买回来新鲜猪肺一只（有卖洗干净的，也有不清洗的）我这个是买回来自己洗的，当然如果你不会洗也可以买人家洗好的回来在二次清洗就会干净很多，猪肺清洗比较麻烦，我给大家发一下清洗方法：猪肺购买一定是整个完好的不要被切坏的，对于清洗很重要，带喉管的猪肺直接把喉管查到带水管的水龙头里然后打开水把猪肺灌水这个时候猪肺会变成几倍大，一直灌到猪肺发胀够换水让水在喉管排出，重复以上操作三～四次后，这个时候的猪肺比较白比较干净了把猪肺再次灌满后用三根牙签边灌水边扎（就跟容嬷嬷扎紫薇那样狠狠扎?）这样边灌水边把肺里的脏血水排干净，洗到雪白就干净了

洗好的猪肺切成你喜欢的薄片烧水水开下肺片焯水处理备用，把锅烧干（这步记住不用放油不用放油）把猪肺放进去逼干水分，盛起来，在热锅下点油，油热把猪肺倒进去爆炒一下加少许料酒，盐，备用

雪梨去皮切片，大小靠自己喜欢（我是削出来的皮留着待用），然后在用砂锅装半锅水加入五指毛桃，红枣，海底椰片，梨皮待水煮沸

水沸下入之前处理好的猪肺和雪梨，大火煮开转中火煲10分钟，（把梨皮捞出来仍了不要）再转文火30分钟

一煲滋阴清火的猪肺雪梨汤就好了