无花果沙参煲豬肺
很久很久没有煲豬肺湯了?。
原因: 1.豬肺难清洗，工序繁多。
2.怕豬肺的检疫来源不明，吃不安心。
机缘巧合下見到有“放心豬”供应，而且豬肺的份量刚好。
于是，配料就地取材，开煲了……
原因: 1.豬肺难清洗，工序繁多。
2.怕豬肺的检疫来源不明，吃不安心。
机缘巧合下見到有“放心豬”供应，而且豬肺的份量刚好。
于是，配料就地取材，开煲了……
用料
| 猪肺 | 1/4个 |
| 猪骨 | 250克 |
| 新鲜无花果 | 5顆 |
| 沙参 | 少量 |
| 姜 | 3片 |
无花果沙参煲豬肺的做法
挑选新鲜白嫩的豬肺购买。豬骨最好是肉多油少的。
将豬骨出水略煮、洗淨、加水开始煲。
豬肺切块经浸泡、洗淨挤干，放入滚水内煮3-5分钟，其间会有很多泡沫浮面。 倒去脏水再用清水过水，并反复挤压豬肺，来回几遍，直至浸泡的水完全变清为止。
将清冼干净的豬肺连准备好的配料，一同加入湯内煲。
慢火煲两小时，加盐调味，大功告成。?
