原料准备1：鸡胸肉切小块~

原料准备2：胡萝卜擦丝然后切丁~P.S.懒癌如我试过把胡萝卜也一起丢进绞肉机，但是发现切丁会让最后的丸子口感层次更丰富，就像网店有的加荸荠提升口感一样~所以这一步不建议大家偷懒哦~?

把鸡胸肉、蛋清、葱姜蒜放进绞肉机~全家福来一张，蛋清是用来搅打上劲的，至于蛋黄宝宝们，就做别的菜再用吧~

绞肉机第一波启动！5s×4次，也就是一共20s左右~每次不超过5s就停下来哦，感觉打太久会失去口感~

第一次打完啦~看起来还是颗粒感明显，别急别急，下面还有第二波~

加入酱油、蚝油、料酒、花椒粉、糖、盐，参考比例如前，但是大家口味不太一样，可以先别放太多盐，试一下如果淡再后加~

绞肉机第二波启动！同样5s×4次，搅打完成后倒进胡萝卜丁里，可以看到现在已经很细腻啦，而且第二波搅打已经把调味料跟肉混合好啦，现在搅拌均匀胡萝卜跟肉就好~

成型Q弹的关键步骤1：电动打蛋器最高档搅打上劲5分钟！这里电动打蛋器非必须，但是我试过手动上劲比较累，而且要很久才能达到好效果~而且做好多甜点打发蛋清也超好用，所以入手一个不亏~

准备一锅水烧开，小火咕嘟着下丸子~分享一下我勤劳的带着手套虎口捏丸子的麻麻~下完了转中火煮到丸子都飘起来，然后盖盖煮5分钟~等待的时候准备一个大碗放冷水，后面备用~

掀盖出锅！

成型Q弹的关键步骤2：把丸子捞出来放进冷水冰镇，越冷越好！这样丸子就会比较Q弹~图里的水还是有点少，大家可以多弄点，水太少丸子太热冰镇效果就不太好啦

冰镇完成后把丸子沥水~家常器具用起来，这里是饺子沥水盘被征用了?

完成！分装成小袋，暂时吃不到的可以放进冰箱冷冻层，小袋装放冷藏2-3天吃一袋，做一次可以吃好久~丸子完全不柴，微波炉里加热完还有点爆汁的口感，吃的真的很幸福！~希望大家减脂期间也能享受到幸福吃肉肉的感觉哈哈哈~