木耳切丝、胡萝卜切丝、青椒切丝

鸡小胸肉顺着纹理切丝，加入料酒一勺、生抽一勺、生粉一勺、黑胡椒2克，揉匀，腌制半小时以上

姜切丝，葱蒜切段，不喜欢的，可以切大块，便于到时候挑出来

调一碗汁。根据菜份量多少来调。加入生抽、料酒、淀粉、糖，比例为生抽、料酒和醋比例为2:1:0.5，糖加5克，就是调料盒一勺满的，量多适量增加，淀粉一勺，加清水小半碗，搅匀

爆炒葱姜蒜，炒香

腌好的鸡肉翻炒，捞出放一边

放油，胡萝卜丝下锅，豆瓣酱一勺，炒匀

再倒入剩下的蔬菜，翻炒，倒入调好的酱汁，继续翻炒匀

把鸡胸肉倒进去，翻炒上色

加入水淀粉勾芡

稍微翻炒一下就可以出锅了