鸡脚、沙姜、蒜头、辣椒、生姜洗净。

沙姜、蒜头剁成末，辣椒切成小圈，生姜切片，鸡脚去指甲后一分为三备用。

锅里注入清水倒入鸡脚、加入生姜片和2勺料酒和白醋，盖上锅盖煮10分钟去腥去血水。

捞出鸡脚马上冲冷水，洗去表面的浮沫晾干水分，挑出姜片不要。

冲洗干净后倒入盘中，加入冰块和冰水没过鸡脚浸泡20分钟或者直接放入冰箱冷冻10分钟。（这一步是为了使鸡脚更爽脆）

锅烧热倒入适量的油，加入沙姜末、蒜末、辣椒圈爆香。

取出鸡脚倒入锅中。

根据自己口味加入适量的盐、酱油、陈醋、白糖搅拌均匀，盖上锅盖开小火焖5分钟即可。

装盘！我一个人能吃一大盘?

我发现很多童鞋不认识沙姜的哦，在这里附上一张图片给你们参考。沙姜呢长得跟生姜有些相像，但是味道是完全不一样的，一般大的菜市场卖生姜、蒜头的那些摊位就有卖的哦！