买来的鸡脚清洗后焯水3分钟，是为了后面方便切小块

清水冲洗，剪去指甲

剪完指甲，准备切小块

一个大鸡脚切成3块，切的时候小心手哦

再放锅里煮10分钟左右

看，这个汤汁白白的，可以留着煮面

提前冻两瓶水，装水时不用满的，鸡脚放冰水里快速冷却（剪开瓶子时小心手哦），使鸡脚口感劲道（可以用小冰块，但是融化太快）

准备好配菜，胡萝卜切片，半个洋葱切条

柠檬切片（柠檬切之前用少许盐搓一下，搓去表面的蜡），然后香菜切条

柠檬的籽去除，有苦味

我还准备了腌蒜头，夏天少吃点有好处

配菜、鸡脚、柠檬片依次放入盆中

自己做的蒜蓉酱两勺，当然新鲜的大蒜切碎也可以

冰糖少许放入

然后最重要的调料“泰式酸辣汁”一袋里两包，留了一点点打算做个米线，其他都倒进盆里了，这个料汁芝麻的香味很浓郁

倒吧倒吧，流口水了

漂亮

放入香菜，拌均匀，我这次买的香菜特别好

颜色很漂亮，冰箱冷藏，我是晚上做的，第二天再拌一下，可以吃了

赶快和家人享用吧，吃完汤汁留着，还可以再拌个虾啊，藕片什么的