第一步要说的就是冻水！！备用～
想让鸡爪鸡腿鸡翅吃起来爽口都是因为煮完让它们冷水中浸泡，使肉质紧实

个人不喜欢是在盆里放水后再加两个冰袋，会觉得冰袋不是很干净呢

鸡腿鸡翅洗干净

冷水下锅，放入姜片蒜片料酒，开煮～
冷水下锅是为了让鸡翅鸡腿煮熟煮透，如果开水再下锅，等煮开了里面会熟不透哦

鸡爪洗干净，处理好

同样跟煮鸡翅鸡腿一样～开煮

鸡腿鸡翅煮开后5-10分钟就可以了，捞出之后放入冰水中浸泡20分钟

鸡爪煮熟，捞出，轻轻冲洗一下，把上面的胶质蛋白洗掉，再快速放入冰水中浸泡，这样处理后鸡爪吃起来更加爽口

把浸泡过冰水的鸡腿鸡翅鸡爪捞出
加入盐焗鸡粉25克

突然想吃辣的，所以加了一点辣椒一起腌制

加入盐

搅拌搅拌，就可以闻到盐焗鸡粉味道啦
放置冰箱，因为我是晚上做的，所以在冰箱放了一晚的时间

第二天拿出来，准备来最后的上色！
盐焗鸡的颜色要对了才对！哈哈
而盐焗鸡的颜色一定要靠黄栀子哦～

黄栀子在药店可以买到，20克1元，这里我用了10克
把黄栀子捣碎，然后先泡水备用

另起一锅把水煮开，加入辣椒花椒，盐焗鸡粉，这里我放了5克

加入盐焗鸡粉后煮开，再加入黄栀子，连泡的水都一起加入哦

料汁继续大火煮开，然后倒入腌制好的鸡翅鸡腿鸡爪中，小火继续煮
一定小火煮，主要为了上色，大概煮10分钟就可以捞出来
千万不要煮过了，不然煮太久鸡皮会裂开哦

小火10分钟后就可以捞出来装盘，放冰箱冷藏一会，这样肉质更紧实

盐焗鸡翅～

盐焗鸡爪～
总体来说还是蛮成功的哦???