准备好全部食材，洗净。

鸡腿切块，仔姜大部分切丝，小部分切片，青线椒小米辣切斜刀备用。

鸡腿肉+盐+白胡椒粉+生抽+酱油+老抽+料酒抓匀腌制10-15分钟。

1炒锅放少许油煸香干辣椒，蒜瓣，仔姜片；
～喜辣多放干辣椒，也可以加入花椒。
2倒入腌制好的鸡腿肉。

大火翻炒至鸡皮收缩慢慢失去水分，改中火炒至鸡肉释放出不少的油，这个过程大概需要4-5分钟，具体看鸡肉块的大小来。

1加入蚝油和白糖；
2继续翻炒入味至熟（如步骤5视频一样）～整个过程不需要加一滴水哟，注意火候就可以把握好；
3倒入仔姜丝煸炒一下；
4放青线椒，小米辣，鸡精翻炒断生；

端上桌，我们要准备开饭啦！

冬吃萝卜夏吃姜

你爱鸡腿我爱姜