不加水的甜辣火锅鸡 傻瓜操作超简单
尝试复刻店里的火锅鸡，没还原，成品竟然超级好吃，炫就完了！
用料
| 鸡大腿 | 2个 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 青花椒 | 一小把 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 白糖 | 2大勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 食用盐 | 一小勺 |
| 甜面酱 | 一勺 |
不加水的甜辣火锅鸡 傻瓜操作超简单的做法
我用的是鸡大腿 ，剁成3×3×3cm以内的块（好熟也好夹）。
用水泡一下，去一部分血水，把水沥干后，两个鸡大腿加两大勺白糖，半勺耗油，三勺料酒，抓匀腌制半小时以上。
准备葱姜蒜干辣椒青花椒（麻椒也行）一小块火锅底料，凉油下锅慢慢炒。
炒香下腌好的鸡肉，炒至表面全部变色。
炒香下腌好的鸡肉，炒至表面全部变色。
水分变少，加一罐啤酒，一小勺盐，一勺甜面酱，一小勺胡椒粉，一勺老抽一勺生抽，大火一直炖。
汤汁收差不多了就可以出锅啦。
小贴士
注意不要糊锅 鸡肉熟得很快
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