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麦多鸡肉馅饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:01 • 阅读：7937

学生时期当地有个很著名的馅饼连锁，叫麦多馅饼，他家的招牌就是鸡肉馅饼，长大后这个馅饼不常吃了，偶尔想起来就动手试一下，还挺成功，分享大家。

用料

发面。
鸡胸肉切丁，奥尔良料按照配比腌制鸡胸肉，加入盐跟生抽以及其他调料，因为是发面所以馅料口味要重点，姜片+料酒揉捏出姜汁，捞出姜片把汁水倒入鸡肉腌制。隔夜最佳，鸡肉如果切的小一点半天时间也可以
洋葱切丁，为了方便包制，洋葱用盐杀水。
花生油加入干面粉，调成上图的样子就是酥油。
面粉切等份包入酥油。
按照顺序进行醒发。
按顺序拿起第一个擀成牛舌饼状卷起。
再擀成长条卷起来，看下图。
跟酥饼一个步骤
按照顺序进行醒发。
取一个面团，擀成饼胚。
包入馅料，收口收紧
稍微按压
这是电饼铛版本。
用粮全其美手抓饼袋包装好，分给邻居。
成品图，一口掉渣
烤箱版本，200℃20分钟，别忘了表面涂蛋液。
烤箱版本最还原，口感最好。
薄皮大馅，不油不腻