鸡肉牛肝菌烩饭
大芬兰,一个无聊至极的村。
可是这村的秋天真的风光无限好哟?
遍地菌子......
采蘑菇的乐趣其实不在于吃,而在于采。采蘑菇英文是mushroom hunting, 所以是...打蘑菇??
我最爱采的是美味牛肝菌,因为它屁股大,可爱。
鲜牛肝菌味道清新鲜美,干的味道浓郁,各有千秋。
这款炖饭就是来消(de)耗(se)美味牛肝菌的。
*用干的菌子做。我这里用的牛肝菌,没有的话换别的,干香菇也会好吃的哦!
*鸡肉用的鸡腿肉,也可以用鸡胸,但是炖完会比鸡腿柴。
*黄油可以换橄榄油。
*不要洗米,保留淀粉增稠汤汁。
这是一本书上的方子改了一下,书叫做 看图学西餐,基本都是简单好做的菜谱,而且图比文多,有兴趣可以买来看看。
可是这村的秋天真的风光无限好哟?
遍地菌子......
采蘑菇的乐趣其实不在于吃,而在于采。采蘑菇英文是mushroom hunting, 所以是...打蘑菇??
我最爱采的是美味牛肝菌,因为它屁股大,可爱。
鲜牛肝菌味道清新鲜美,干的味道浓郁,各有千秋。
这款炖饭就是来消(de)耗(se)美味牛肝菌的。
*用干的菌子做。我这里用的牛肝菌,没有的话换别的,干香菇也会好吃的哦!
*鸡肉用的鸡腿肉,也可以用鸡胸,但是炖完会比鸡腿柴。
*黄油可以换橄榄油。
*不要洗米,保留淀粉增稠汤汁。
这是一本书上的方子改了一下,书叫做 看图学西餐,基本都是简单好做的菜谱,而且图比文多,有兴趣可以买来看看。
用料
牛肝菌 | 20克 |
热水 | 200毫升 |
黄油/或橄榄油 | 10克 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 1/4茶匙 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡腿 | 一只 |
Risotto米 | 125克 |
洋葱 | 1/2个 |
鸡高汤 | 580毫升 |
黄油/或橄榄油 | 10克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡肉牛肝菌烩饭的做法
先准备材料。
干燥牛肝菌用热水泡30分钟,挤干,泡菌子的水跟鸡高汤混合备用。
鸡腿肉放适量盐和胡椒。
蒜切碎。
洋葱切粒。
泡好牛肝菌之后,挤干。
泡菌的水混合进高汤。放黄油(或者橄榄油),炒香牛肝菌。
盛出来备用。放黄油,炒鸡肉。
炒洋葱,炒到透明。
加入之前炒的鸡肉,加入米,炒至半透明。
一次加一大勺高汤,吸收后继续加,直到加完。
加入之前的炒牛肝菌。
翻炒一分钟,出锅。撒点香草,拍照。
开吃。
小贴士
这就是个很随意的菜,大家自己发挥哈!
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