鸡肉顺着纹理切，至少5*5cm，越厚越大越好，不要怕，这样才有丝绒。

555原则清洗

冲洗干净

看一下厚度

看一下纹理

放入主锅，加入料酒葱姜八角盐，25分钟100度速度反转小勺，牛肉或者猪肉设置35-50分钟。

煮熟之后拿出鸡肉。

煮熟后肉变紧实，等于肉质没有任何水的感觉。多煮一下，打的时候更容易。

有碎的没有关系，可以手撕，或者小美打也行。

小美设10秒反转速度5打散，不够的再打一下即可。
时间3秒一次的设定，不然打碎了。

加入糖耗油生抽老抽食用油开始炒，8-10分钟 v键速度2-3反转不盖量杯盖，入味作用。

好了放入烤箱160度10分钟，中途多翻几次，烤干一点。
然后继续在小美里面3分钟v键速度2-3反转打出绒绒。