--前期准备①泡发花胶，锅中放水开始煮，葱段使劲捏出汁，姜片若干，可多放，任何去腥的都行，水温放入花胶，煮开后加黄酒，小火5分钟，加盖至凉。

--也可以隔水蒸10分钟，后面一样操作（没拍蒸的图哈）

--拍姜块和葱段，与花胶一起放入密实袋，或者密闭容器，加黄酒，加纯净水/矿泉水，泡发24小时，中间换次水！ 注意这边最好不要自来水，纯净水能让花胶发的更彻底！ 看这边煮过花胶已经开始软弹了【我买的鳕鱼花胶，非常腥，不知道别的有没有辣么腥，反正我会在泡发时放很多姜片和葱段】

--前期准备②鸡肉汆水，凉水下锅，入几片姜片，乌鸡斩不斩件都无所谓。水开后小火煮两三分钟将血水全部煮出，取出鸡肉放进砂锅，普通炖锅也可以。【鸡的血水不如猪牛肉多，所以这边无所谓冲不冲洗】

--所有食材准备完毕，后面炖汤就超简单了！一股脑都扔进砂锅里，加热水没过食材多一点，大火煮开，小火1.5小时左右。【隔水蒸要2-2.5小时，以鸡肉软烂、汤汁浓郁为准】最最后按口味加盐?一定要尝噢❗️撒枸杞关火，可以开喝啦。

--这是开煮之前，乌鸡有点油的。煮完之后汤超浓郁！ 我喜欢葱姜蒜，所以喝的时候又加了小葱末，喝完才想起来拍照?

--做一桌菜，慰劳慰劳家人吧