山药切成小块

将山药装入料理杯，打入鸡蛋

用料理棒将山药打成泥（多打一下，做出来会更蓬松，跟做蛋糕打发一个道理）

模具底垫一片烘焙用的油纸（没有刷点油也行）

倒入山药泥

放上提子

模具上盖一个盘子，防止汽水进去，冷水上锅大火蒸20分钟

抬出来冷却一下出模