山药削皮，切段，上锅蒸30分钟

山药蒸到筷子可以轻易戳穿的程度

用你能想到的办法，把山药碾成细腻的山药泥

山药泥里加入白糖、酵母粉、鸡蛋

开始搅拌，和匀山药泥糊

和匀的山药泥糊里加入300g面粉，用筷子搅拌至没有干粉，如图所示的样子，上手揉面团，揉成一个整面团，加入猪油，继续揉

揉15分钟左右，揉的过程中，根据面粉的状态看需不需要加面粉，揉至面团光滑不沾手（用手掌根揉，利用身体的重量，不会很累人）

把面团揉成长条，如上图叠起来，接着揉成长条，再叠起来，反复3-5次

揉好的面团，切开横切面是没有气孔的

面团分剂子，这个用量，一共分了12个剂子，做成圆的或刀切馒头

上蒸锅，蒸下面加热水，发酵40-60分钟，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟出锅

一共做成了12个

看看馒头里面，还是很松软的