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【0408】酸菜炒鸡胗 <302小厨房>

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:02 • 阅读：7903
咸香脆爽，下饭高手！

用料

鸡胗200g
广东酸菜1棵
泡姜1块
生姜块8粒
大蒜半头
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
白酒3勺

【0408】酸菜炒鸡胗 <;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    【0408】酸菜炒鸡胗 <;302小厨房>;的做法 步骤1

  2. 鸡胗冷水下锅，加入1/2勺盐、2勺白酒煮开即可

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  3. 捞出立刻投入冷水洗净

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  4. 切成丁备用

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  5. 锅底炒香姜蒜粒

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  6. 然后加入泡姜爆香

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  7. 加入鸡胗，保持大火快速翻炒1min

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  8. 加入少量生抽后简单翻炒（生抽不要多，因为酸菜本身就有咸味）

    【0408】酸菜炒鸡胗 <;302小厨房>;的做法 步骤8

  9. 盛出备用

    【0408】酸菜炒鸡胗 <;302小厨房>;的做法 步骤9

  10. 锅不用刷，在加入少许油将酸菜简单翻炒出香味

    【0408】酸菜炒鸡胗 <;302小厨房>;的做法 步骤10

  11. 再将鸡胗回锅一同翻炒

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  12. 可以加入少量白酒增香、少量水淀粉勾芡后即可出锅~~

    【0408】酸菜炒鸡胗 <;302小厨房>;的做法 步骤12

  13. 是不是看上就很下饭

    【0408】酸菜炒鸡胗 <;302小厨房>;的做法 步骤13

小贴士

1，鸡胗容易老，全程爆炒速度要快；

2，广东酸菜不是东北酸菜哟~~~一定不要弄错
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