准备半包太阳谷鸡胗250克。

解冻洗净放碗中，加生粉和料酒用抓洗一下，再冲洗干净。

每个鸡胗先对半切开，再切花刀，尽量切深但不要切透。

花刀后如图。
～省事的朋友可以直接切片。

逐一切好放碗中。

锅中放冷水，放鸡胗下锅，煮沸至鸡胗花开并完全变色，捞出。

放大碗中。

用料酒，生抽，胡椒粉拌匀，备用。

家乡特色美味-芋荷，没有的可以用酸豆角代替。

准备野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。

准备姜丝蒜末。

把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水混合成调味汁备用。

起油锅，姜丝蒜末。

放野山椒煸炒出味。

大火倒入鸡胗翻炒。

再放芋荷翻炒一下。

倒入步骤12的调味汁，翻炒一会，让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。

放朝天椒粒，青椒粒。

撒一点白糖调味，关火。

翻炒均匀。

酸辣爽脆的鸡胗出锅啦！

小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃，然后就望而却步了?太辣了