红油鸡胗【太阳谷食谱】
人们常把鸡胗用卤制、红烧、烤、溜、炒等等方法来做。
今天我换一种方式，做一款红油鸡胗来尝试一下?
太阳谷鸡胗经过焯水后很脆嫩，再配上碗汁的鲜、香、辣，还真的是蛮好吃的?
做法超简单快捷，是一道快手又营养的美味?
这款美味的功劳还是要归功于太阳谷的产品好呀??
今天我换一种方式，做一款红油鸡胗来尝试一下?
太阳谷鸡胗经过焯水后很脆嫩，再配上碗汁的鲜、香、辣，还真的是蛮好吃的?
做法超简单快捷，是一道快手又营养的美味?
这款美味的功劳还是要归功于太阳谷的产品好呀??
用料
| 太阳谷鸡胗 | 500克 |
| 小香葱 | 6根 |
| 香菜 | 2棵 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 辣椒红油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 醋 | 6克 |
| 料酒 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
红油鸡胗【太阳谷食谱】的做法
备齐食材，如上图。
鸡胗解冻后洗净，切去鸡胗上的筋膜备用，上图盘子中右边的是切掉不用的筋膜，左边的是做红油鸡胗用的原料。如上图。
把去掉筋膜的鸡胗切成厚度为0.2厘米的片备用，如上图。
把切好的鸡胗加入15克的料酒，3片姜抓匀，腌制10分钟备用，如上图。
锅中放入水，凉水时放入切好的鸡胗，水开后撇去浮沫，煮3分钟，如上图。
煮3分钟捞出备用，如上图。
小香葱，香菜，洗净后切成3厘米长的段，蒜去皮洗净后切碎粒备用，如上图。
咱们来对个碗汁:用一个碗，放入辣椒红油20克，生抽20克，醋6克，盐2克，蒜粒搅拌均匀备用，不介意吃味素的话可以放少许味素，我家不吃味素所以没放。如上图。
将焯好的鸡胗倒入事先调好的碗汁搅拌均匀，再加入切好的香菜段，小香葱段搅拌均匀，如上图。
装盘就可以享用啦?鲜嫩脆爽好吃极了?做法超级简单哦?
小贴士
1、鸡胗上切掉的筋膜不要扔，洗净后放入高压锅里压30分钟就很软烂了，根据自己的口味拌一个就是一道美味哦！
2、方子里面的作料可以根据自己口味加减。
2、方子里面的作料可以根据自己口味加减。