皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡，简单快手菜|马克西姆不粘锅
今天分享一道走地鸡，鸡皮焦黄酥脆、鸡肉嫩而不柴，完美融合了姜汁、黑芝麻油的香味，吃一口唇齿留香，吃了还想吃?
食材简单，做法也超简单，只要你有不粘锅就能做，一学就会，get起来吧！
食材简单，做法也超简单，只要你有不粘锅就能做，一学就会，get起来吧！
用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 1大块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 糖 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
皮焦肉嫩酥脆喷香的香煎走地鸡，简单快手菜|马克西姆不粘锅的做法
走地鸡洗净切块，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制2小时入味
姜洗净切薄片（去不去皮看个人习惯），铺满马克西姆不粘锅锅底，铺好后倒入黑芝麻油与姜片齐平。中小火把油烧热，爆香姜片
腌制入味的鸡皮朝下，均匀地铺满锅底，继续加热
盖上锅盖，焖煮十分钟，看一下鸡肉有没有变白
倒入适量料酒去腥，等料酒挥发出酒味后盖上锅盖焖煮，转中火收汁
煮至水分快干时，翻一下面，放入花椒增香去腥
水分干后，转小火慢煎，煎至两面金黄即可
香煎走地鸡就做好啦，香喷喷，好吃到完全停不下来！
感谢@May一米阳光提供的美味菜谱
小贴士
1、待水分快干时，一定要转小火慢慢煎，使鸡皮变成金黄色，也可以防止鸡肉焦黑
2、鸡肉一定要腌制入味哦，不然可能会没味道
2、鸡肉一定要腌制入味哦，不然可能会没味道