铁锅版的酱油土鸡
好久没吃酱油鸡了
用料
| 土鸡 | 半只 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 姜 | 六片 |
| 葱 | 两根 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 一勺半 |
| 鸡粉 | 半勺 |
| 辣椒粉 | 半勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 玉米淀粉 | 半勺 |
| 冰糖 | 一小粒 |
铁锅版的酱油土鸡的做法
切葱末
切蒜姜葱片
调酱汁：用小碗，依次倒入花生油，酱油，蚝油，盐，鸡粉，辣椒粉，搅匀备用，冰糖不需要在碗里融化
把鸡洗净，沥干水分
热锅倒油，转小火，鸡皮朝下，用筷子将鸡肉转动
鸡皮呈金黄色
热锅倒油，把蒜姜葱炒香，倒酱汁，大火煮沸后，转小火
把鸡放入锅里，鸡皮朝上
时不时用汤勺把酱汁淋在鸡皮上面
看到酱汁没多少时，用筷子扎一下鸡腿，没有血水，就熟了
把鸡拿到盘里放凉
斩块
把锅里的酱汁放点玉米淀粉煮沸，淋在鸡肉上面撒上葱花
小贴士
注意观察酱汁的多少，太少的话容易糊
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