田螺鸡煲
用料
| 土鸡 | 700克 |
| 田螺 | 1斤 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 紫苏 | 5克 |
| 葱 | 3根 |
| 芫茜 | 1根 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 食用油 | 4汤勺 |
| 清水 | 2.5饭碗 |
| 盐、糖、鸡精 | 各2克 |
田螺鸡煲的做法
田螺洗净用盐水养2天后，捞起沥干水，去掉尾部备用。
鸡肉冷水下锅，放入姜片一片和料酒一汤勺焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫后，沥干水备用；葱和芫茜、紫苏洗净切花备用，切好姜片，蒜头去皮拍扁备用。
锅中放入食用油一汤勺，鸡肉放入锅中煎至两面微黄后捞起。
锅中再次放入一汤勺食用油，爆香姜、蒜、紫苏、葱花和芫茜。
倒入田螺翻炒一分钟。
倒入鸡肉，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后加入调味料，捞匀后即可装盘。
成品图
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