新鲜草（土）鸡一只，洗净

剁成鸡块，清水加入花椒粒和两勺黄酒，泡15分钟捞出准备焯水

凉水下锅，放入两片姜两段大葱，烧开沸腾1分钟，将鸡块捞出，用自来水冲净浮沫备用

热锅放油，先下干红辣椒，姜丝，再倒入焯好的鸡块翻炒，待鸡块水份干透，加入生抽2勺，老抽1勺，醋0.5勺，继续翻炒鸡块确保上色均匀

加入一听啤酒正好漫过鸡块，大火烧开，转中火炖15分钟，加入土豆块，再炖15分钟即可

时间到了，加入适量盐，大火收汁儿起锅装盘，撒上葱花点缀。