小鸡炖蘑菇
东北姑爷进门餐桌上必有的一道菜
用料
| 溜达公鸡（三黄鸡） | 半只 |
| 榛蘑（干） | 一小把 |
| 土豆 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 一根 |
| 八角 | 1-2个 |
| 干辣椒 | 可以不放 |
| 黄豆酱油 | 2勺 |
小鸡炖蘑菇的做法
榛蘑干清水浸泡一夜
鸡肉泡出血水
切好配料
冷水下鸡肉、姜片、料酒或者白酒大火烧开
水开转中小火开盖煮10分钟（途中可以撇去浮末）
捞出洗净
葱姜八角干辣椒爆香
倒入鸡肉炒匀，加适量黄豆酱油、十三香炒上色
加水炖煮（此处冷热水都可以）
大火烧开，葱挑出去扔掉，盖盖子转小火
总共炖1个半小时，炖半个小时加入榛蘑，炖一个小时的时候看下肉的软烂程度，觉得可以了就调味加盐然后放土豆炖熟收汤就行
出锅前可以撒点葱花或者香菜
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