童仔鸡洗净、切小块。沥干水份，➕盐➕料酒码上底味。腌制0.5-1小时

葱段、姜片准备好

剥好毛豆，清洗干净（去掉白色衣）、沥干。热锅冷油，小火煸炒毛豆，至毛豆表面起皱，➕一点点盐，豆香味飘出，盛出备用

（腌鸡的汁倒掉）。热锅冷油爆香葱姜，下鸡块大火煸炒，鸡肉变色后➕1大勺料酒，翻炒均匀，调中小火，盖锅盖焖。筷子?戳得进了，调大火翻炒至汤汁收浓、出油，➕毛豆翻炒➕一点点盐炒均匀即可

一道鸡肉嫩、豆香味十足的童仔鸡炒毛豆上桌了。配上清粥，是夏日绝佳菜肴??