春笋烧仔鸡
吃春笋的季节就要过了，抓紧吃吧
用料
| 童子鸡 | 只 |
| 春笋 | 4根 |
| 干香菇 | |
| 葱姜 |
春笋烧仔鸡的做法
童子鸡用厨房剪剪开，我只用了半只鸡
去掉鸡头鸡屁股不要，将半只鸡剪成中等大小的块
鸡肉在葱姜水里焯烫去掉浮末捞出
春笋剥皮去根焯烫后切滚刀块；干香菇提前冲洗干净泡发
炒锅加油，先放葱姜、鸡块煸炒
再放香菇和泡香菇的水（水不够可以再加点），放一点盐、料酒、冰糖、酱油、老抽，大火烧开转中小火，盖上锅盖焖到鸡肉熟烂，放一点蚝油收汁出锅
小贴士
感觉鸡用厨房剪分割比用刀剁安全、方便
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