仔姜仔鸡
夏末，终于出伏了，在四川，入秋的传统是要喝丝瓜汤，吃仔姜鸭。但是我确实吃不来鸭子，总觉得肉质粗，且有一股不可描述的骚气，想了半天，我们就吃仔姜仔鸡吧。
这个时节的仔姜嫩，放心吃。
晚饭吃姜如吃砒霜的老话先放放，反正不是天天吃。
这个时节的仔姜嫩，放心吃。
晚饭吃姜如吃砒霜的老话先放放，反正不是天天吃。
用料
| 仔鸡半只 | |
| 青椒，小米椒适量 | |
| 老姜，仔姜，蒜 | |
| 豆瓣酱1勺 | |
| 啤酒半杯 | |
| 花椒一点 |
仔姜仔鸡的做法
把它们分别切成这样，后面虚化掉的是蒜片
把鸡肉洗净码味，可放生抽，胡椒，老姜片，干辣椒节，冰糖，少许盐，料酒
菜油烧熟，下老姜片蒜片花椒粒炒香，下鸡肉，翻炒，炒干水份
下豆瓣酱，一点点生抽，继续炒，颜色就很漂亮了
下青椒，仔姜，继续炒，然后下啤酒，大火收干
下小米椒再炒炒，尝尝味道，最后调调咸淡，鸡精可放可不放，就可以出锅开吃了。
豆瓣自带盐，一般不用再加盐了。
小贴士
里面的青椒，姜丝，蒜片全部入味，都能吃。
小米椒也可以和青椒同时放，但会辣一些。
小米椒也可以和青椒同时放，但会辣一些。