炖小鸡
用料
| 小鸡 | 一只 |
| 香菇 | 一把 |
| 生抽老抽耗油 | 2:1:1 |
| 泡发香菇的水 | 一碗 |
| 洋葱 | 一个 |
| 土豆 | 一个 |
炖小鸡的做法
炖小鸡一锅出
一只小鸡，杀完清理后四斤左右，剁成均匀的块
凉水下锅（可以加料酒葱姜，我没有加，直接焯水）水开后煮两三分钟，把焯好水的鸡块洗净，控干
这是控干水分的鸡块
水发香菇，香菇水要留着用
姜切成条，一个洋葱切块
生抽老抽耗油，黄豆酱，加入泡发香菇的水调匀
热锅凉油，放入姜
放入控干水的鸡块翻炒
吵到鸡皮泛焦黄
炒鸡块的时候要有耐心哦，倒入调好的汁
加入泡发香菇的水，水摸过鸡块就可以
用南瓜发的面。
开锅后的鸡块看汤汁收的差不多的时候放入土豆，此时可以尝一下味道，如果不够味可以加盐调味
把馒头放在鸡块上，大约20分钟左右就熟了
最好就是这样子的。
小贴士
鸡肉焯水后要彻底洗净控干，炒鸡的时候要小火慢炒。在要出锅前20分钟放入馒头
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